4 portioner

400 g räkor utan skal

4 port. ris, gärna basmati

½ purjolök

1 msk riven ingefära

2 morötter

1 zuccini

1 msk olivolja

2 tsk curry

2 tsk sambal oelek

3 ägg

1 lime

1. Tina räkorna

2. Koka riset enl. anvisning på paketet.

3. Skölj och skiva purjon tunt. Skala och riv ingefäran. Skala och skiva morötterna tunt.

   Dela zuccinin och skiva den.

4. Stekt purjo, morot, zuccini, ingefära i oljan tillsammans med curry och sambal. Tag hälften av

   sambal om ni inte gillas så hett.

5. Tillsätt riset och låt fräsa tillsammans i 5 minuter.

6. Knäck i äggen, rör om lite och fräs tills de stelnat.

7. Pressa saften ur limen.

8. Krydda med soja och smaka av med lime och salt. Vänd i räkorna innan servering.

             APELSINFROMAGERULLE

3 ägg                      1½ dl socker

2 dl vetemjöl            1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker poröst (fluffigt och vitt). Rör snabbt ner mjöl och bakpulver.

Bred ut smeten på bakplåtspapper och grädda mitten av ugnen i 250 grader 4-5 minuter.

Vänd botten på sockrat bakplåtspapper och låt svalna.

Fyllning: 1 påse apelsinfromage      25 g mörk blockchoklad

1. Blanda fromagen enl.recept Hacka chokladen och blanda ner, ställ kallt en stund.

2. Bred krämen på den kalla botten och rulla ihop. Ringla gärna smält choklad över.

            BRUNA BRÖD I LÄNGDER

200 g margarin              1 ägg

200 g socker                   350 g mjöl

2 tsk bakpulver                1 tsk kanel + 1 msk kakao

15 skållade, skalade och malda mandlar

Pensling: 1 ägg + pärlsocker

Blanda socker och margarin och rör ner ägget. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i

smöret.

Rulla ut till fingertjocka rullar. Lägg på papperklädda plåtar och platta ut. Inte fler än 2 på varje plåt då de flyter ut.

Pensla en sträng i mitten med ägget ca 3-4 cm bred och strö på pärlsocker.

Grädda i 225-250 grader tills kakan höjts till dubbel storlek, ca 5-8 minuter.

Ta ut och skär sneda kakor ca 2 cm breda medan de fortfarande är varma.

                FRUSEN CHEESECAKE

200 g philadelphia ost              3 ägg

2 dl socker                               1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt                              2,5 dl vispgrädde

4 krossade digestivekex

1. Rör ost, socker och gulor.

2. Vispa grädden hårt tillsammans med v-socker och salt.

3. Vispa vitorna till hårt skum. Viktigt att ha rena vispar!!!

4. Blanda allt utom vitorna.

5. Smöra en form med löstagbar kant och smula ner kexen och skaka runt.

6. Vänd ner vitorna i smeten och häll den i formen. Plasta och frys.

Tag fram kakan ca 30 minuter före servering. Servera gärna med någon god bärsås.

Nån som äter sushi??

                       FÄRSK INLAGD INGEFÄRA

200 g färsk ingefära                  2 dl risvinäger el 1½ dl vitvinsvinäger

2 dl socker                                1 tsk salt

Skala och skär ingefäran i lövtunna skivor och lägg i glasburk.

Slå på 1 liter kokande vatten och låt dra i 10 minuter. Häll bort vattnet.

Koka upp vinäger, socker och salt. Häll den het på ingefäran, stäng locket och låt stå dra

minst ett dygn innan servering.

Nu blir jag lite sur för jag var precis klar med skriften och sparde så kom det upp en ny sida och det jag skrivit är bara borta!! Bajsblogg!!

  Nåja! Dagen började stressigt med (förutom mina vanliga frukostmackor) 60 st små räksmörgåsar och 8 lyxlandgångar till halv respektive hel 10 men jag hann.

Nackdelen är att man hamnar efter direkt med allt som måste göras innan lunch för att man inte ska sitta i skiten. Tur nog började luncherna sent så vi hann till och med skära pålägg till mackorna så att det räcker även över helgen. Hann även lägga ihop hälften av smörgåstårtorna innan så tog jag andra hälften efteråt.

  Skulle ha plockat och färgat ögonbrynen efter jobbet men Ulla var sjuk men jag fick Camilla att fixa dom på min lunch istället. Nackdelen var ju då att jag inte hann äta utan fick ta en stålunch på arbetstid, tur man jobbar inne i köket och inte i butiken!!

  Efter jobbet blev det en tur till ICA för att inhandla mjölk, grädde och kallrökt lax. Sen hem och fixa laxpudding. Hoppas den blir god!! Har stått i 45 minuter men behövde lite till för potatisen var inte riktigt färdig.

 Återkommer med det färdiga resultatet efter middan!!    

Förvånande eller hur..??

Hade inte så mycke tvätt så det går fort den här gången. Skönt!

  Nu ska jag dela med mej av receptet på engelska scones eftersom jag suktat med dom några lördagsmornar!

       Engelska scones  6 stycken

4 dl vetemjöl                 1 tsk salt                  1 tsk bakpulver

½ dl hackad mörk choklad eller russin            50 g rumsvarmt smör

1½ dl vispgrädde            2 msk vispgrädde till pensling      ev florsocker att pudra över

1. sätt ugnen på 225*

2. nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och choklad el russin med smöret.

3. tillsätt grädden och knåda snabbt ihop till en smidig deg.

4. platta ut degen till en 2 cm tjock platta och ta ut portionsstora rundlar med mått el glas.

5. lägg på bakplåtspapperklädd plåt. pensla med grädde.

6. grädda mitt i ugn ca 10 minuter, tills de fått fin färg. servera direkt. pudra ev över florsocker.

(jag har använt russin för de var till frukost och blandat direkt på köksbänken)

    Så blev min kryddkaka jag gjorde i söndags. Mycke god!!

Förövrigt så är jag bara trött. Undrar när det ska gå över?!

Men solen skiner och det är varmare än i helgen. Nu har vi -5,6 grader. I lördags var det grymt kallt! Vi hade -19 som värst.

  Till middag idag blir det stekt. Potatis, ägg ,bacon = stekt. Spenat och grönsaker = kokt. Får se vad magen säjer om det?!

Nu ska jag sätta på mej en fleecetröja för jag fryser.

                     Snickers

2 dl sirap                 1 dl socker                 1 burk jordnötssmör(gärna med crunch)

1 dl jordnötter           1 l cornflakes              1 dl cocos

300 g choklad (helst mörk)

Smält ihop sirap, socker och jordnötssmör i stor kastrull. Blanda ner cornflakes, cocos och nötter.

Häll ner i bakplåtspapperklädd form ca 20x30 cm och platta ut till ca 2 cm tjock.

Smält chokladen över vattenbad och bred ut den över hela kakan och ställ kallt att stelna. Skär sedan i stavar/bitar med vass kniv.

                      Cornflakes crisp

100 g ljus choklad       1 block nougat 250 g      1 burk nutella 350 g

1 l cornflakes               300 g mörk choklad 70%

Hacka den ljusa chokladen och smält med tärnad nougat och nutella i vattenbad. Ta av från värmen.

Vänd försiktigt ner cornflakes.

Häll ut i form ca 25x 15 cm med bakplåtspapper. Packa ihop utan lufthål. Låt stelna i kyl och skär i 2x4 cm bars.

Hacka mörk choklad och smält i vattenbad. Låt svalna till 30 grader.

Doppa bitarna, ta hjälp av gaffel. Låt rinna av på galler med papper under.

                         Minttryffel

1½ dl vispgrädde           50 g smör               300 g mörk choklad

150 g after eight

Värm grädden i en kastrull och lägg ner smöret och låt det smälta. Ta kastrullen från värmen.

Bryt chokladen i bitar och lägg ner den och after eight. Rör tills allt är smält.

Lägg ett bakplåtspapper i en form 15x20 cm.

Häll tryffelsmeten i formen. Låt stelna i kylskåp. Skär den i bitar.

                        Saffranspäron

4-6 fasta päron

Lag: 1 l vatten              750 g socker

      ½ pressad citron      1 g saffran

Skala päronen och lägg i vatten med citron så de håller färgen.

Koka ihop ingredienserna till lagen, lägg ner päronen och låt koka 15-20 minuter beroende på mognad.

Lägg päronen i steril burk och häll över het lag. Förslut genast.

         Rocky road

600 g mörk choklad 70%          2 påsar dumlekola

2 nävar minimarschmallows       3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

1. Smält chokladen i vattenbad

2. Hacka dumle grovt

3. Blanda alla ingredienser

4. Fyll smeten i form ca 20x30 cm så den blir ungefär 3 cm tjock.

5 Ställ svalt att stelna och skär upp i stänger.

Blev lite knäck på bilden oxå.

                 Jordnötskakor ca 24 stycken

225 g osaltat rumstempererat smör                 200 g socker

200 g fint ljust råsocker                              2 ägg

1 tsk vaniljsocker                                      

  240 g grovkornigt jordnötssmör

340 g mjöl                                              

2 ½ tsk bikarbonat

½ tsk salt                                              

   75 g mörk grovt hackad choklad

1. Vispa smör och socker med elvisp poröst.

2 Tillsätt ett ägg i taget.

3. Vispa ner vaniljsocker och jordnötssmör på låg hastighet.

4. Tillsätt mjöl, salt och bikarbonat och vispa samman till smidig deg.

5. Rör ner chokladen för hand.

6. Klicka ut smet stor som chokladboll med mellanrum, de flyter ut lite. Tryck till kakan lätt.

7. Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Låt svalna.

3 liter vatten                 3 liter klyftade äpplen

1½ tsk citronsyra            ½ tsk natruimbensoat

3 dl strösocker

Koka upp vattnet och låt det svalna.

Skölj äpplena och dela i klyftor, ta bort dåligt.

Lägg bitarna i en bunke och häll över nästan allt vatten.

Blanda citronsyran och natrium i resten, häll ner i äpplena och rör om.

Låt stå svalt i 3 dygn och rör om då och då.

Sila av massan och blanda i sockret. Rör tills det löst sej ordentligt.

Fyll på rena flaskor och förvara svalt.

Blanda med vatten till önskad smak när du ska dricka.

2 dl vetemjöl                ½ dl fullkornsmjöl

2 dl grahamsmjöl         3 dl rågmjöl

1 dl vetekli                   1½ dl havregryn

1 dl solrosfrön               2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver              1 tsk salt

blandas ihop

1½ dl lingonsylt             1½ dl sirap

5 dl filmjölk

tillsätts och blandas ordentligt.

Mjöla 2 avlånga bakformar och häll i smeten.

Grädda i 175 grader i 1.45-2 timmar.

Om man vill kan man även ha i torkad frukt och annat som man tycker är gott.